Wim Van Vaerenbergh
line Home line Hoe werkt onze E-shop & coolbox line Onze specialiteiten line Slagerij & barbecue line Buffetten line Koude & Warme gerechten line Contact line

Koude buffetten 1


 

 

Voor al uw feesten en andere gelegenheden,  hebben wij het genoegen u volgende
verfijnde gerechten voor te stellen.

Voor een verzorgde en snelle bediening, vragen wij tijdig te bestellen.
Ten laatste tot woensdagvoormiddag voor het weekeinde.

 

2016 koud buffet 3  2016 koud buffet 5  2016 koud buffet 4

Koud buffet: € 34/ pers.

Kreeft - edamame - hijiki.
Gepocheerde Schotse zalm.
Cocktail van krab - garnaal - jona.
Zacht gerookte Schotse zalm - sjalot - peterselie.
Sashimi van zalm - sushi

Eitje mimosa.

Vitello tonato - kappertjes.
Carpaccio van holsteiner - basilcress - gedroogde tomaat.
Pastei van de chef - foie gras - walnoot - rode biet.
Belgisch wit-blauw - tagliata - pesto

Saladbar: aardappelsla mosterdsaus en boontjes, geraspte wortels, tomaat in kruidenvinaigrette,
pastasalade thousand island, koolsla met appeltjes, cocktail, mayonaise,
broodjes en boter.

 

kb vis  koud buffet vlees


Visbuffet: € 30/ pers.

Kreeft - edamame - hijiki.
Gepocheerde Schotse zalm.
Cocktail van krab - garnaal - jona.
Zacht gerookte Schotse zalm - sjalot - peterselie.
Sashimi van zalm - sushi
Eitje mimosa.
Gerookte paling - asperges - pijnboompitjes
Rillettes van makreel.

Saladbar: aardappelsla mosterdsaus en boontjes,
geraspte wortels, tomaat in kruidenvinaigrette, pastasalade thousand island, koolsla met appeltjes, cocktail, mayonaise, broodjes en boter.                             

Vleesbuffet: € 26/ pers

Vitello tonato - kappertjes.
Carpaccio van holsteiner - basilcress - gedroogde tomaat.
Pastei van de chef - foie gras - walnoot - rode biet.
Belgisch wit-blauw - tagliata - pesto
Italiaanse parmaham - mozzarella.
Huisbereide beenham - asperges
Gebakken spek - graantjesmosterd.
Gebakken vleesbroodjes.

Saladbar: aardappelsla mosterdsaus en boontjes, geraspte wortels, tomaat in kruidenvinaigrette, pastasalade thousand island, koolsla met appeltjes, cocktail, mayonaise,
broodjes en boter..


 

 

Zalmschotel:  € 26/ pers

Gepocheerde zalm “Belle-vue”.
Zongerijpt tomaatje - grijze Noordzeegarnalen.
Gerookte zalm - sjalot - peterselie
Eitje mimosa.
Cocktail van Schotse zalm met kruidendressing.
Sashimi van zalm - sushi

Saladbar: aardappelsla mosterdsaus en boontjes,
geraspte wortels, tomaat in kruidenvinaigrette,
pastasalade thousand island, koolsla met appeltjes,
cocktail, mayonaise, broodjes en boter.  

 


 

 

Breugelbuffet: € 25/ pers.

Geperste kop met kruidenvinaigrette.
Penskens - breugelham en mosterd.
Verse platte kaas met aangepaste garnituur.
Gegrilde beenhesp met knolselder.
Pastei van het huis - gebakken rosbief.

Saladbar: aardappelsla mosterdsaus en boontjes,
geraspte wortels, tomaat in kruidenvinaigrette,
pastasalade thousand island, koolsla met appeltjes,
cocktail, mayonaise,
broodjes en boter.

 

kb vis  2016 koud buffet 4


FOODSHARING
Gezellig aan tafel, heerlijke gerechtjes delen met elkaar
 

Buffet voor fijnproevers: € 34/ pers.
(net iets anders)

Gepocheerde zalm
eitje - boontjes - rode ui.

Noordzeegarnaaltjes - krab
tomaat - jona - honingmosterd.

Schotse zalm
Gerookt - sashimi - sjalot - peterselie - limoen.

Tataki van tonijn
edamame - hijiki.

Vitello tonato.

Belgisch wit-blauw
tagliata - erwtscheutsla - pesto.

Pastei - foie gras
augurk - zilveruitjes - rode biet.

Albondigas
pittige dipsaus.

Aardappelsla tierentijn - koolsla - gemengde sla
coctail - mayonaise - brood - boter

Tapas: € 29/ pers.

 

Chorizo - coppa - Pata negra Duroc
Saltufo, manchego.
Gedroogde tomaatjes - olijven
pestospread + toastjes

Spaanse tonijnsalade

Patatas bravas - pikante dressing (warm)
Scampi - look - groene kruiden (warm)
Albondigas - tomaten - Spaanse kruiden (warm)
Champignons - ui - pancetta (warm)

Brood en boter.

koude schotel 6  2016 koud buffet 2 hapje kreeft

tapas warm

 tapas koud    tapas koud  tapas koud t

 

 
© Copyright 2019 | Wim Van Vaerenbergh | Realisation: Abusol | Sitemap | All rights reserved